Saatgut Spaghetti-Kürbis (Cucurbita pepo)

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Spaghetti-Kürbis (Cucurbita pepo, Sorte: ‘Spaghetti Squash’) ist bekannt für seine gelben, ovalen Früchte mit einem besonderen Trick: Das gegarte Fruchtfleisch zerfällt in spaghettiartige Fasern, die als Nudelersatz und kreative Gemüsebeilage begeistern.

Geschmack & Nutzen
Das Fruchtfleisch hat einen mild-nussigen Geschmack, enthält wenig Kalorien und eignet sich hervorragend als Nudelersatz in Low-Carb-Rezepten. Ideal als Beilage, Auflauf, für vegetarische Gerichte und kreative Küche. Die Früchte sind gut lagerfähig und reich an Ballaststoffen.

Botanisches Profil
Cucurbita pepo ‘Spaghetti Squash’ ist eine einjährige, rankende Kürbispflanze mit ausladendem Wuchs (bis zu 3 m). Die ovalen, cremefarben bis gelblichen Früchte wiegen etwa 1–2 kg. Das Fruchtfleisch ist beim Kochen faserig und spaghettiartig. Die Pflanze ist bei guter Pflege ertragreich und unkompliziert.

Standort & Pflege
Bevorzugt sonnige, windgeschützte, nährstoffreiche Standorte mit genügend Platz und humoser Erde. Regelmäßig gießen und düngen. Direktsaat ab Mitte Mai nach den letzten Frösten oder ab April Vorzucht im Haus. Nach den Eisheiligen ins Beet pflanzen, 1 m Abstand zu anderen Kürbissen halten.

Inhaltsstoffe & Wirkung
Kalorienarm, ballaststoffreich, mit Beta-Carotin und Mineralstoffen. Perfekt für die leichte, kreative Küche und als glutenfreier Pastaspaß!

Traditionelle Nutzung
Spaghetti-Kürbis ist besonders in Nordamerika beliebt, gewinnt aber auch in Europa als originelle Gemüsepflanze an Bedeutung.

Aussaat & Anzucht
Aussaat ab Mitte April zur Vorzucht, ab Mitte Mai ins Freiland. Samen 2–3 cm tief säen, Keimung in 1–2 Wochen bei 20–25 °C. Jungpflanzen nach den letzten Frösten auspflanzen, ausreichend Platz pro Pflanze einplanen.

Häufige Fragen
Wann wird Spaghetti-Kürbis geerntet? Reife ab August bis Oktober, wenn die Schale hart und gelb ist.
Wie wird Spaghetti-Kürbis zubereitet? Im Ganzen oder halbiert ca. 30–40 Minuten garen, dann das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu „Spaghetti“ ziehen.
Ist Spaghetti-Kürbis einjährig? Ja, er wird jährlich neu ausgesät.
Wie pflegeleicht ist die Pflanze? Mit Wärme, ausreichend Nährstoffen und Wasser unkompliziert und sehr ertragreich.

Inhalt: 10 Samen
Stand: November 2025
Ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Aus nachhaltigem, naturnahem Eigenanbau.

Quellen: Wikipedia – Spaghettikürbis