Samen Bärlauch (Allium ursinum)

Jetzt Samen des Bärlauchs (Allium ursinum) aus eigenem, naturnahem Anbau entdecken und den aromatischen „Waldknoblauch“ im eigenen Garten, unter Gehölzen oder im halbschattigen Kräuterbeet etablieren.​

Bärlauch ist eine mehrjährige, winterharte Wildpflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse, in weiten Teilen Europas heimisch und geschätzt für sein typisches, knoblauchähnliches Aroma.​

Geschmack & Nutzung 🌿

Bärlauch besitzt einen fein‑würzigen, aromatischen Geschmack, der an milden Knoblauch erinnert. In Küche und Kräutertradition werden vor allem frische Blätter, teils auch Knospen und Blüten als Gewürzkraut beschrieben, etwa für Pesto, Kräuterbutter oder Suppen.​ Angaben zu Inhaltsstoffen und traditionell beschriebenen Anwendungen stammen aus Kräuter‑ und Volksheilkunde und dienen ausschließlich der Information; sie ersetzen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung und stellen keine gesundheitliche oder therapeutische Empfehlung dar.​

Botanisches Profil 🌿

Allium ursinum ist eine ausdauernde, krautige Pflanze mit lanzettförmigen, sattgrünen Blättern, die im zeitigen Frühjahr austreiben und einen stark knoblauchartigen Geruch verströmen.​
Die Blütezeit liegt meist zwischen April und Juni: Dann erscheinen weiße, sternförmige Einzelblüten in kugeligen Dolden, die sowohl optisch auffallen als auch Bestäuber anziehen; im Sommer zieht sich die Pflanze als Zwiebel in den Boden zurück.​

Standort & Pflege 🌳

Bärlauch bevorzugt halbschattige bis schattige Lagen mit feuchtem, humusreichem, lockerem Boden, wie sie typischerweise in Laubwäldern oder unter Sträuchern zu finden sind.​ Einmal etabliert, kann sich Bärlauch über Samen und Tochterzwiebeln selbstständig ausbreiten und dichte Teppiche bilden; zusätzliche Bewässerung ist meist nur bei längerer Trockenheit nötig.​

Aussaat & Anzucht 🌱

Bärlauch ist ein Kaltkeimer: Eine Aussaat im Herbst oder sehr frühen Frühjahr nutzt natürliche Kältephasen und fördert die Keimung.​ Samen etwa 0,5–1 cm tief in feuchte, humusreiche Erde legen, leicht andrücken und an einem halbschattigen bis schattigen Standort belassen; die Keimung kann 8–12 Wochen dauern und erfolgt häufig erst nach einer Winterperiode, weshalb Geduld wichtig ist.​

Sicherheit & Verwechslungshinweis ⚠️

Beim Sammeln im Freiland wird von Fachstellen ausdrücklich vor einer Verwechslung mit giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose gewarnt; im Gartenanbau aus gekennzeichnetem Saatgut besteht diese Sammelverwechslungsgefahr deutlich weniger, dennoch sollten Ungeübte beim Ernten außerhalb des eigenen Beetes vorsichtig sein.​

Häufige Fragen ❓

Wann wächst Bärlauch am besten?
Die Blätter erscheinen vor allem im Frühjahr von etwa März bis Mai und ziehen danach wieder ein.​

Ist Bärlauch winterhart?
Ja, Bärlauch gilt als vollständig winterhart und treibt aus seinen Zwiebeln jedes Jahr neu aus.​

Wo fühlt sich Bärlauch am wohlsten?
An halbschattigen bis schattigen Plätzen mit feuchtem, humusreichem, lockerem Boden, idealerweise unter Laubbäumen oder Sträuchern.​

Wie lange dauert die Keimung?
Je nach Temperatur und Feuchte in der Regel 8–12 Wochen, teils auch erst nach einer Kälteperiode.​

Inhalt: 20 Samen
Stand: Oktober 2025
Ohne chemisch‑synthetische Pflanzenschutzmittel. Aus nachhaltigem, naturnahem Eigenanbau.

Samen von Wild‑ und Würzpflanzen aus eigenem, naturnahem Anbau. Kein zertifiziertes Saatgut im Sinne des Saatgutverkehrsgesetzes (SaatG). Keimfähigkeit nicht amtlich geprüft, naturbedingt schwankend, keine Keimgarantie.​

Quellen:
https://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4rlauch​
https://www.plantura.garden/kraeuter/baerlauch/baerlauch-pflanzen​
https://samen.de/blog/die-richtige-aussaat-von-baerlauch-zeitpunkt-und-methoden.html​
https://www.beetfreunde.de/magazin/baerlauch/